Vinkveld 9. juni 2006 – Båtforeningens lokaler, Bogen

Tema: Hvitvin fra Tyskland og Østerrike

Vintermometret:

Hvitvin serveres ofte alt for kald, på sorbetnivå! Det er ubehagelig for så vel smaksløkene som for tanngarden. Og dårlig gjort overfor vinen som ikke får vist seg fra sin beste side. Serveringstempraturen for rød-og hvitvin er dermed ikke så forskjellig som de fleste later til å tro:

Anbefalte temperaturer

Mens fotballfansen er mest opptatt av glassene med det lysebrune skummende innholdet, benytter vi anledningen til å fokusere på Tysklands (og Østerrikes ) hvite gull. Riesling er utvilsomt Tysklands vinmessige styrke – og hottere enn noen sinne.

4 ulike hvitviner, 2 druesorter:

1. Gruner Veltliner

Østerrike har også sin egen betydningsfulle druesort, nemlig den pepperkrydrede GV.
Den dekker 1/3 av vinmarkene. Kjent for sine halvsøte viner.
Alle vinmarkene ligger i øst og fordeler seg på 3 områder.
Vår vin kommer fra KAMPTAL og WACHAU ( detter er det mest berømte vindistriktet)
Druesortene som dominerer er Gruner Veltliner og Riesling.

Østerrike

Litt historie:
Østerrike ble sett på som et uspennende vinland- inntil ganske nylig. Det ble sett på som en middels tysk kopi.
Den manglende anerkjennelsen skyldes dels etterdønninger av skandalen i 1985. Den såkalte ”frostvæskesaken”. Poenget var å bedre søtheten og kvaliteten slik at klassifiseringen kunne rykke opp en grad:
Kabinett blir Spatlese og Spatlese blir Auslese. Klassifiseringen går nemlig på modenhet: Tafelwein, Landwein, Qalitetswein, Kabinett og Pradikatswein. Sistnevnte går fra Spatlese til Auslese.
Østerrike følte at Tyskland var storebror og det viktigste markedet for anerkjennelse.

2. Riesling

Tyskland er dens hjemland.
For deg som holder deg milelangt unna Liebfraumilch og andre viner som i utrolig grad opp gjennom årene har bidratt til å vandalisere tysk vins kvalitet og rykte er Riesling noe av den fineste som finnes.

Mosel-Saar-Ruwer og Rheingau er de beste distriktene men også de dyreste områdene.
Fulle av finesser , med hauger av mineraler med pigg, forfriskende ettersmak blir man simpelthen ALDRI lei av dem , sier eksperter.
Står det ”Trocken” dvs. tørr , på etiketten (mindre enn 9 gr sukker pr liter) eller halbtrocken(mellom 9 og 18 gr sukker) vil vinen ha større alkohol og mer fylde. Den vil ha en mektigere smak og går dermed til mange typer matretter.

Halbtrocken må ikke direkteoversettes til norsk da vinen er tørrere enn det vi benevner ”halvtørr”.

I Rheingau distriktet må ingen INGEN annen drue enn Riesling komme å yppe segJ

Riesling – verdens fineste hvitvinsdrue?

Rieslingkåring
Tyskland og Østerrike best
I en blindsmaking av i alt 47 av verdens beste tørre rieslinger, tok Tyskland og Østerrike fullstendig innersvingen på andre ledende rieslingområder som Alsace. Blant de ti beste var sju fra Østerrike og tre fra Tyskland.

Vin nr. 1 (Ukens vin 7. juni 2006)

Vin nr 2

Domane Wachau Terassen Riesling Federspiel 2003
( 2044801)

Vintype: hvitvin
Volumprosent:12%
Land: Østerrike
Distrikt: Wachau
Produsent: Freie Weingartner Wachau
Druetype: Riesling
Sukker: 2
Syre: 7.5
Pris: 96.50

Lys grønngul. Aroma av sitrus og epler, hint av blomster og mineraler

Vin nr 3

Strasser Hasel Alte Reben Gruner Veltliner 2003/2004
( 1338701)

Vintype: hvitvin
Volumprosent: 13%
Land: Østerrike
Distrikt: Kamptal
Produsent: Weing.Allram
Druetype: Gruner Veltliner
Sukker: 2
Syre: 7
Pris: 99.90

Middels dyp grønngul. Duft preget av eple, mineraler og asparges. Hvit pepper i ettersmaken.

Vin nr 4

Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2004
( 315201)

Vintype: hvitvin
Volumprosent: 7.5%
Land: Tyskland
Distrikt: Mosel-Saar-Ruwer
Produsent: Weing. Dr Loosen
Druetype: Riesling
Sukker: 54.7
Syre: 9.3
Pris: 113.50

Lys gulgrønn. Ung fruktighet med preg av grønne epler og sitron, hint av steinmineraler. Lang frisk Ettersmak.