Møte i Steinkjer Vinklubb Ølvin 15. november 2019
Møtet ble holdt på Quality Hotel Grand.
Tilstede: 33 medlemmer
Tema
Vin til julemat.
Viner
Viner som ble presentert:
| Varetype |
Navn |
Produktutvalg |
Land/Distrikt |
Pris |
| Hvitvin |
Rabl Langenlois Kamptal Grüner Veltliner 2018 |
3665701 |
Østerrike, Niederøstereich, Kamptal |
Kr 159,50 |
| Hvitvin |
Trimbach Riesling 2016 |
88801 |
Frankrike, Alsace |
Kr 184,50 |
| Rødvin |
Thornhill Pinot Noir 2017 |
11079801 |
Usa, California |
Kr 179,90 |
| Rødvin |
Mattias Gaul Pinot Noir 2017 |
10579001 |
Tyskland, Pfalz |
Kr 197,00 |
| Dessertvin |
J.M. da Fonseca Domingos Soares Franco Colecçâo Privada Moscatel de Setubal 1998 |
9264201 |
Portugal, Setubal |
Kr 316,90 |
Det ble smakt på viner som kan passe bra sammen med tradisjonell julemat. Jørgen orienterte om vinene, og om forholdet mellom julematens kvaliteter og krav til vinene. Anbefalingene er at en velger viner med stor syrefriskhet. Dette balanserer blant annet syrligheten i surkålen og renser syrligheten i munnhulen etter det kraftige og fete kjøttet. Stor fruktighet i vinen balanserer de søtlige innslagene(svisker, epler, rotmos) i julemat. Tanniner oppleves som snerp og gir en tørrhetsfølelse, sødmen i maten forsterker opplevelsen av tørrhet og snerp, velg derfor viner med lavt tanninnhold. Pinot Noir - baserte viner kan være et godt tips når det gjelder rødvin. De syrefriske hvitvinene opplevdes også som et meget godt følge til julematen. Når det gjelder dessertvinen, bør den være om lag like søt som desserten, og jo mer smaksrik dessert, desto mer bør vinen være preget av friskhet og fylde.
Kveldens meny
Julebuffe
Ribbe med tradisjonelt tilbehør
Pinnekjøtt med tilbehør.
Riskrem og multekrem med krumkake
Konklusjon
God og mye mat og godt drikke, god stemning og godt humør! Gode lokaler i Hjorten!
Vertskap
Eva Tempte og Johan Chr. Mørkved
Gunn Astrid og Jørgen Grinde
|