Skip Navigation Links > Møtereferat > 2019-11-15

Møte i Steinkjer Vinklubb Ølvin 15. november 2019

Møtet ble holdt på Quality Hotel Grand.

Tilstede: 33 medlemmer

Tema

Vin til julemat.

Viner

Viner som ble presentert:

Varetype Navn Produktutvalg Land/Distrikt Pris
Hvitvin Rabl Langenlois Kamptal Grüner Veltliner 2018 3665701 Østerrike, Niederøstereich, Kamptal Kr 159,50
Hvitvin Trimbach Riesling 2016 88801 Frankrike, Alsace Kr 184,50
Rødvin Thornhill Pinot Noir 2017 11079801 Usa, California Kr 179,90
Rødvin Mattias Gaul Pinot Noir 2017 10579001 Tyskland, Pfalz Kr 197,00
Dessertvin J.M. da Fonseca Domingos Soares Franco Colecçâo Privada Moscatel de Setubal 1998 9264201 Portugal, Setubal Kr 316,90

Det ble smakt på viner som kan passe bra sammen med tradisjonell julemat. Jørgen orienterte om vinene, og om forholdet mellom julematens kvaliteter og krav til vinene. Anbefalingene er at en velger viner med stor syrefriskhet. Dette balanserer blant annet syrligheten i surkålen og renser syrligheten i munnhulen etter det kraftige og fete kjøttet. Stor fruktighet i vinen balanserer de søtlige innslagene(svisker, epler, rotmos) i julemat. Tanniner oppleves som snerp og gir en tørrhetsfølelse, sødmen i maten forsterker opplevelsen av tørrhet og snerp, velg derfor viner med lavt tanninnhold. Pinot Noir - baserte viner kan være et godt tips når det gjelder rødvin. De syrefriske hvitvinene opplevdes også som et meget godt følge til julematen. Når det gjelder dessertvinen, bør den være om lag like søt som desserten, og jo mer smaksrik dessert, desto mer bør vinen være preget av friskhet og fylde.

Kveldens meny

Julebuffe

Ribbe med tradisjonelt tilbehør
Pinnekjøtt med tilbehør.

Riskrem og multekrem med krumkake

Konklusjon

God og mye mat og godt drikke, god stemning og godt humør! Gode lokaler i Hjorten!

Vertskap

Eva Tempte og Johan Chr. Mørkved
Gunn Astrid og Jørgen Grinde